食物中的维生素K：区分K1和K2
蔬菜、发酵食品和补充剂：如何了解维生素K的来源，同时避免混淆K1、K2和摄入量。
并非所有食物都提供相同形式的维生素K
绿叶蔬菜是K1的重要来源。某些动物性食品和发酵食品提供亚油酸单萜，即K2形式。纳豆是一种以发酵大豆制成的食品，特别富含MK-7；而在其他发酵食品中，其含量可能会因加工方式和微生物而大不相同。
从食物名称到你的日常饮食
“我吃奶酪”或“我吃蔬菜”还不足以描述一天的饮食。记录你摄入的食物、通常的份量和频率：偶尔食用和每天食用是完全不同的信息。避免根据餐盘照片或网上找到的泛泛列表来估算精确的摄入量。
如果你想与专业人士讨论饮食，请带上几天的典型饮食记录，包括周末的一天。同时记录实际使用的强化食品和补充剂：它们对营养的贡献无法从简单的购物清单中体现出来。
食物和补充剂瓶装产品分别回答不同的问题
食物与其他营养素一起进入餐食。而补充剂包装则标明了成分和声明的摄入量。对于K2 Biomed，标签注明每天服用10滴，含25 µg维生素K。这一信息并不意味着可以替代蔬菜，也不意味着可以建立“一剂等于一盘”之类的等效关系。
如果你正在接受抗凝血治疗，请先查阅相互作用指南：突然改变饮食或添加K2都需要针对所用药物进行专门咨询。
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关于此深度文章的问题
所有绿色蔬菜都提供K2吗？
绿叶蔬菜主要是K1的来源；K1和K2并不是可以互换使用的名称。
发酵食品的含量总是相同的吗？
不。含量可能会因产品和发酵工艺而不同。
滴剂可以替代蔬菜吗？
不能。标签明确指出，补充剂不能替代多样、均衡的饮食和健康的生活方式。
在进行饮食咨询前应该记录哪些内容？
食物、通常的份量、频率、可能使用的强化产品和已使用的补充剂。
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